Un aditivo alimentario que suele tener bastante mala prensa por su relación con el “síndrome del restaurante chino” El glutamato monosódico es la sal de sodio del ácido glutámico. El glutamato, de donde procede, es un aminoácido natural presente especialmente...

El abuso de sal en las comidas es un factor decisivo en la hipertensión, una afección cada vez más común que padecen 1.500 millones de personas en todo el mundo. En España, con 12 millones de enfermos, un 35% de...