Las grasas o lípidos son indispensables para la vida porque son fuente de energía, sirven para la síntesis de hormonas, protegen nuestras vísceras… Su distribución por el cuerpo se produce a través de la sangre. Pero su exceso o defecto...

Químicamente, las grasas son triésteres del glicerol y ácidos grasos. Las grasas pueden ser sólidas o líquidas a temperatura ambiente, dependiendo de su estructura y de su composición. Aunque las palabras “aceites”, “grasas” y “lípidos” son todas usadas para referirse...